Estragon

Důležitá bylinka francouzské kuchyně. Vhodná k ochucení octů, bylinkového másla a sýrových či smetanových pomazánek, majonéz, hořčic, salátových zálivek. Přidává se do marinád na maso. Ve Francii se jím také s oblibou dochucují vařené ryby a pečené kuře. Je součástí tzv. fines herbesa může chuťově obohatit i tzv bouquet garni. Estragon je důležitou přísadou při nakládání zeleniny.

(tarragon)