Kardamom zelený tobolky

Kardamom je starodávné koření a současně patří do trojice nejdražších koření na světě. Staří Egypťané žvýkali kardamom na vybělení zubů a současně k osvěžení dechu. V kuchyni se používá do sladkých i pikantních jídel. Zelené tobolky se přidávají do jídel a před podáváním na stůl se ale musí vyndat, nejsou poživatelné. Arabové přidávají kardamom do kávy, několik otevřených tobolek vsunou do hubičky konvice a přelitím dostane káva výrazné aroma i chuť. Tobolky jsou vhodné také např. do rýže. Do sladkého pečiva (perníky, bábovky) se používají především ve skandinávské kuchyni. Kardamom je jednou ze složek indického kari či garam masaly. Může se v malém množství přidávat do uzenin.

(green cardamom)