Koriandr celý

Koriandr je oblíben v indických receptech a v kuchyni Blízkého Východu. Je třeba odlišit chuť plodů koriandru a čerstvých listů. U nás dostanete plody, ty mají zcela svéráznou vůni a charakter. Vhodný je na nakládání hub, okurek a červeného zelí, řepy, rajčatové omáčky. Na dušená masa, na pečené a grilované ryby, na pečená bílá masa, do paštik a do marinád na ryby a zvěřiny, na rožnění jehněčího. Přidává se do likérů a cukrovinek. Ke zvýraznění chuti doporučujeme na sucho semena nejdříve upražit. Semena koriandru se často kombinují s římským kmínem, přidávají se do kari a garam masaly.

(coriander)