Černé houby

Houba z rodu boltcovitka (čínská houba nebo Ucho Jidášovo) se používá v čínské kuchyni. Před použitím sušené houby v požadovaném množství namočte cca na 1 hodinu do vlažné vody a poté důkladně propláchněte a nechte alespoň 10 minut přejít varem. Přidává se do salátů (např. v kombinaci s hlávkovým zelím), do těstovin a polévek.